በአስማት እንጉዳዮች እና በትሩፍሎች መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

ብዙ ሰዎች ቢያስቡም, በእንጉዳይ እና በትሩፍሎች መካከል ጥቃቅን ልዩነቶች ብቻ አሉ. ምክንያቱም ሁለቱም አንድ ስለሆኑ ነው። ስነ -ልቦናዊ ውህዶችን ይይዛል.

ስለ አስማት እንጉዳዮች ስንናገር ፕሲሎሲን፣ ፕሲሎሲቢን እና በጥቂቱ ባይኦሲስቲን የተባሉትን ንቁ ንጥረ ነገሮች የያዙ እንጉዳዮችን ማለታችን ነው። እንጉዳይ በእውነቱ ከመሬት በታች የሚበቅሉ እና የፈንገስ ክሮች ስርዓት የሚፈጥሩ የአንዳንድ የፈንገስ ዓይነቶች መሸሸጊያ ነው። የፈንገስ ክሮች መረብ ማይሲሊየም ይባላል።

እንጉዳይቱ አዲስ የፈንገስ ክሮች የሚበቅሉበትን ስፖሮዎች ይለቀቃል። እነዚህ አዳዲስ እንጉዳዮች የሚነሱበት ቡቃያ ያገኛሉ. ሁኔታዎቹ መጥፎ ሲሆኑ - ለምሳሌ በኦክስጂን እጥረት ወይም በንጥረ ነገሮች እጥረት ምክንያት - ስክሌሮቲየም በመባል የሚታወቁት የፈንገስ ክሮች ወፍራም ይሆናሉ. ከዚያም ምግብን እና እርጥበትን ለቀጣይ እድገት እንደ ማጠራቀሚያ ያከማቹ.

እንጉዳይ በተቃርኖ ከትሩፍል ጋር

በአስማት እንጉዳዮች እና በትሩፍሎች መካከል ያለው ልዩነት የሚጀምረው በእድገት ደረጃ ላይ ነው. ከዚያም በተለያየ መንገድ ታጭዳቸዋለህ, ምክንያቱም በተለያዩ ቦታዎች ያድጋሉ. አስማታዊ እንጉዳዮች ከመሬት በላይ ይበቅላሉ እና ከመሬት በታች ይረግፋሉ።
በተጨማሪም ትሩፍሎች በእውነቱ እውነተኛ 'truffles' እንዳልሆኑ ማወቅ ጥሩ ነው፣ ነገር ግን 'sclerotia' እየተባለ የሚጠራው - ከ እንጉዳይ ጋር ተመሳሳይ ለሆኑ አንዳንድ እንጉዳዮች የጋራ ስም ነው ፣ ግን እውነተኛ እንጉዳይ አይደሉም። አስማታዊ እንጉዳዮች እና ትሩፍሎች በውስጣቸው ባለው የእርጥበት መጠን በጣም ይለያያሉ ፣ ከትሩፍሎች ጋር ይህ ከ5-10% እና በአስማት እንጉዳዮች እስከ 90% ገደማ።

በአስማት እንጉዳዮች እና በትሩፍሎች መካከል የጥንካሬ ልዩነት ስለመኖሩ አስተያየቶች ይለያያሉ። እውነት ነው ፣ በ truffles ውስጥ የሚገኙት ንቁ ንጥረ ነገሮች ከአስማት እንጉዳዮች የበለጠ ወጥ ናቸው። ከእንጉዳይ ጋር በትክክል ሲሰበስቡ ትልቅ ለውጥ ያመጣል እና ከተመሳሳይ ባህል ውስጥ ከሌላ እንጉዳይ የበለጠ ፒሲሎሲቢን በአንድ እንጉዳይ ውስጥ ሊኖር ይችላል. ይህ በ truffles ላይ አይደለም እና በሁሉም ትሩፍሎች ውስጥ ያለው የንቁ ንጥረ ነገር መጠን አንድ አይነት ነው ብለው መገመት ይችላሉ። በብዙ የአውሮፓ አገሮች አስማታዊ እንጉዳዮችን መሸጥ ሕገ-ወጥ ነው, ትራፍል በስማርት ሾፕ ውስጥ ህጋዊ ነው.

ከሌሎች መገኛዎች jellinek.nl (ምንጭ ፣ NE)

የእርስዎ ተሞክሮ ምንድነው? ከዚህ በታች ለሌሎች ያካፍሉ ፡፡