“Kitang mga tawo gusto gyud nga mag-chew sa bisan unsa. Mao nga gusto kaayo namon ang karne. ”
Ang mga tigdukiduki gikan sa Sweden University of Lund tingali ang una sa kalibutan nga malampuson nga gipaila ang 'chew resistensya' sa karne nga nakabase sa abaka.
Ang mga protina sa abaka giluto sa ilalum sa taas nga temperatura ug taas nga presyur aron makagbuhat usa ka labi nga unod nga kalami, nga maghimo sa mga produkto nga labi ka madani sa mga konsumidor, ingon sa tigdukiduki sa pagkaon nga si Karolina Östbring.
"Nag-atubang kami usa ka katalagman sa klima diin daghang mga tawo ang kinahanglan nga magbalhin gikan sa taas nga proporsyon sa protina sa hayop ngadto sa mga utanon aron maminusan ang epekto sa klima sa atong gikaon," ingon ni Östbring. “Kitang mga tawo gusto gyud nga mag-chew sa bisan unsa. Mao nga gusto kaayo namon ang karne. ”
Naglaum karon ang mga tigdukiduki alang sa susama nga kalampusan sa gilas. Giingon ni Östbring nga ang abaka ug canola makahatag labaw pa sa katunga sa mga panginahanglanon sa protina.
Ang mga nahabilin nga motumaw sa paghimo sa rapeseed nga lana, gilas nga cake, adunay daghang mga protina kaysa sa karne. Bisan pa sa daghang sulud niini nga protina, ang rapeseed cake adunay mapait nga lami ug panguna nga gigamit sa feed sa baka, apan ang mga tigdukiduki nagtrabaho aron mabuntog ang mapait nga lami.
"Wala'y mga utanon nga adunay ensakto nga komposisyon nga kinahanglan sa among lawas, apan ang toyo ug gilas ang labing kadako sa tibuuk nga gingharian sa tanum," nagtaho ang Östbring.
Dili ra ang mga tigdukiduki sa Sweden ang nagsusi sa mga posibilidad sa karne nga nakabase sa abaka. Kaniadtong Hulyo, tulo ka mga kompanya sa New Zealand ang nagpahibalo nga naghimo sila usa ka linya sa mga produkto nga pagkaon nga nakabase sa abaka, lakip ang usa nga ihulip sa karne nga abaka.
"Gikan sa panglantaw sa nutrisyon, ang tanan nga among mga produkto naggamit abaka, nga giisip nga usa sa labing kompleto nga nutrisyon nga gigikanan sa pagkaon sa tibuuk kalibutan," ingon nila Justin Lemmens ug Kyran Rei, mga magtutukod sa Sustainable Foods Ltd. - usa sa mga kauban nga kompanya.
Ang ilang mga burger gilauman nga maigo sa mga istante sa New Zealand sa pagsugod sa 2021.
Mga gigikanan lakip ang SVT (SE), TheGrowthOp (EN)
