Universidad tailandesa crea recubrimiento antimicrobiano de CBD para fresas

Para prolongar la vida útil de las fresas, los investigadores de la Universidad Thammasat de Tailandia han incorporado cannabidiol (CBD), un compuesto no alucinógeno del cannabis, en un recubrimiento antimicrobiano comestible que ralentiza el proceso de descomposición.

Así lo afirma un informe publicado en ACS Applied Materials & Interfaces por la American Chemical Society. Una posible nueva aplicación de este cannabinoide.

El CBD se mantiene fresco

El cannabidiol es popular por sus posibles efectos terapéuticos, pero este cannabinoide también tiene propiedades antioxidantes y antimicrobianas. En estudios anteriores, restringió el crecimiento de algunas bacterias y hongos que causan enfermedades, como los hongos que causan la pudrición de frutas y verduras frescas.

Sin embargo, el compuesto oleoso debe distribuirse uniformemente en agua antes de que pueda incorporarse ampliamente a los alimentos o usarse para la conservación de alimentos. Una forma posible de hacerlo es encapsulando las moléculas en polímeros comestibles. Los investigadores analizaron si un recubrimiento de alimentos elaborado con nanopartículas llenas de CBD podría promover la actividad antimicrobiana y prolongar la frescura de las fresas.

De investigadores CBD encapsulado en poliglicólido, un polímero biodegradable utilizado en la administración de fármacos. Mezclaron las nanopartículas más estables, que contenían un 20 % de CBD en masa, con alginato de sodio en agua. Luego, las fresas se sumergieron en soluciones que contenían cantidades variables de nanopartículas antes de una segunda inmersión en una mezcla de ácido ascórbico y cloruro de calcio para convertir el recubrimiento incoloro en un gel.

Las fresas no tratadas y tratadas se colocaron luego en recipientes de plástico abiertos a temperaturas de refrigeración. Después de 15 días, las muestras tratadas con CBD maduraron y se pudrieron mucho más lentamente que las muestras no tratadas, posiblemente debido a la reducción del crecimiento microbiano.

El recubrimiento con la mayor cantidad de nanopartículas cargadas de CBD retuvo el color rojo oscuro de la fruta, mejoró más su actividad antioxidante y mostró la mayor protección antimicrobiana durante el almacenamiento. Esto sugiere que este tratamiento conduce a la vida útil más larga. Los investigadores dicen que sus resultados muestran que el CBD encapsulado se puede usar para crear un recubrimiento antimicrobiano incoloro.

Fuente: embalajeeurope.com (ES)