A dh'aithghearr chun burger cainb? Shoirbhich le luchd-rannsachaidh Suaineach feòil bho chòrcach

le druginc

A dh'aithghearr burger hemp? Rinn luchd-rannsachaidh Suaineach feòil bho chòrcach gu soirbheachail

“Is toil leinn gu mòr a bhith a’ cagnadh air rudeigin. Is e sin as coireach gu bheil sinn cho dèidheil air feòil. ”

Is dòcha gur e luchd-rannsachaidh bho Oilthigh Lund na Suaine a ’chiad fhear san t-saoghal a thug a-steach gu soirbheachail‘ chew resistant ’gu feòil stèidhichte air cainb.

Chaidh pròtanan cainb a bhruich fo theodhachd àrd agus bruthadh àrd gus inneach nas meatach a dhèanamh, a nì na toraidhean nas tarraingiche do luchd-cleachdaidh, arsa an neach-rannsachaidh bìdh Karolina Östbring.

“Tha mòr-thubaist gnàth-shìde oirnn far am feum mòran dhaoine atharrachadh bho chuibhreann àrd de phròtain bheathaichean gu glasraich gus a’ bhuaidh clìomaid air na bhios sinn ag ithe a lughdachadh, ”tha Östbring ag ràdh. “Is toil leinn gu mòr a bhith a’ cagnadh air rudeigin. Is e sin as coireach gu bheil sinn cho dèidheil air feòil. ”

Tha an luchd-rannsachaidh a-nis an dòchas soirbheachas coltach ri rapeseed. Tha Östbring ag ràdh gum faod cainb agus canola barrachd air leth de na feumalachdan pròtain a thoirt seachad.

Anns na fuigheall a thig am bàrr ann an cinneasachadh ola ribe, cèic rapeseed, tha barrachd phròtainean na feòil. A dh ’aindeoin an ìre àrd de phròtain a th’ ann, tha blas searbh air cèic rapeseed agus tha e air a chleachdadh sa mhòr-chuid ann am biadh bò, ach tha luchd-rannsachaidh ag obair gus faighinn thairis air a ’bhlas searbh.

“Chan eil glasraich ann leis an t-susbaint cheart a dh’ fheumas ar bodhaig, ach is e soy agus rapeseed an fheadhainn as dùmhail ann an rìoghachd nan lusan air fad, ”tha Östbring ag aithris.

Chan e an luchd-rannsachaidh Suaineach an aon fheadhainn a tha a ’sgrùdadh comasachd feòil stèidhichte air cainb. Anns an Iuchar, dh’ainmich trì companaidhean à Sealan Nuadh gu robh iad a ’leasachadh loidhne de thoraidhean bìdh stèidhichte air cainb, a’ toirt a-steach fear-ionaid feòil hemp.

“Bho thaobh beathachaidh, tha na toraidhean againn uile a’ cleachdadh cainb, a tha air a mheas mar aon de na stòran bìdh as coileanta san t-saoghal, ”thuirt Justin Lemmens agus Kyran Rei, a stèidhich Sustainable Foods Ltd. - aon de na companaidhean a tha an sàs ann.

Tha dùil gum bi na burgairean aca a ’bualadh air na sgeilpichean ann an Sealan Nuadh tràth ann an 2021.

Stòran a ’toirt a-steach SVT (SE), TheGrowthOp (EN)

Artaigilean co-cheangailte

Fàg beachd

[bratach arate="89"]