Érdekes mindannyiunk számára: A kender csodálatos tápértéke

Amit együnk és hogyan nyerjük, egyre inkább a lelkiismeretünkre játszik. Egészségügyi és környezeti okokból is többen szeretnénk tápláló és fenntarthatóbb alternatívákat találni étrendünknek. Van egy növény, amely képes megfelelni mind a táplálkozás, mind a fenntarthatóság követelményeinek: a kender.

A kendert évtizedek óta megbélyegzik, köszönhetően a marihuánával való megingathatatlan kapcsolatának. A gyakran pszichoaktív unokatestvérével együtt a kender környezeti és táplálkozási értékeit gyakran figyelmen kívül hagyják. A növény legtáplálóbb része a mag – amely önmagában is fogyasztható, vagy tejet és olajat készíthet belőle. A kendermagolajat nem szabad összetéveszteni a CBD olajjal, amely egy koncentrált növényi olaj.

Kender táplálkozás

fehérje

A húsmentes és a vegán étrendet gyakran kritizálják azért, mert állítólag nem biztosítják az összes alapvető tápanyagot. Ez általában a fehérjeellátás hiányára utal, mivel az emberi testről ismert, hogy a húsfehérjéket jobban felszívja a növényi fehérjékből. Ez azonban a növényekben található „fitátoknak” köszönhető, amelyek megzavarhatják a fehérjefelvételt.

A kender mind a 10 esszenciális aminosavat (fehérjét) is tartalmazza. Növényi táplálékban ez ritka, és a fitátok hiánya azt jelenti, hogy a test hatékonyan felszívja ezeket a fehérjéket.

Egészséges zsírok

Míg a halat tartják a leghatékonyabb omega-3 zsírsavforrásnak, a kender számos esszenciális zsírsavat is tartalmaz. A halakhoz képest a kenderből az omega-3 abszorpciója meglehetősen alacsony. Nagyszerű forrása azonban más zsírsavaknak, amelyek fontos biológiai vegyi anyagokká alakulnak át. Ez kiváló tápanyagforrás azok számára, akik nem esznek halat.

Vitaminok és ásványi anyagok

A kender nemcsak az esszenciális zsírsavak és fehérjék kiváló forrása, hanem egészséges adag vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. A növény magas E-vitamint tartalmaz, amely segíti az egészséges bőr és haj fenntartását, valamint a vasat, amely elengedhetetlen az egészséges vérhez.

Egyéb hasznos tápanyagok

A növény fitoszterineknek nevezett vegyületeket tartalmaz, amelyek hasznosak a koleszterinszint csökkentésében. Ezenkívül a kendermag nagyszerű magnéziumforrás - nélkülözhetetlen tápanyag, amely szerepet játszik a szervezet több mint 300 enzimes reakciójában.

Vegye fel a kendert az étrendjébe

A kendermagokat önmagukban is elfogyaszthatják egy saláta részeként, kenyérben sütve vagy olajjal préselve. A növény különféle formáit az egészségügyi boltokban és természetesen az interneten is megvásárolhatja.

Kenderolaj

A kenderolaj az egyik leggyakrabban használt növényi termék. Használható többek között salátaöntetekhez és szószok készítéséhez. Javasoljuk azonban, hogy ne használja a kenderolajat sütéshez, mivel ez befolyásolhatja a zsírsavakat és telített zsírokká alakíthatja azokat. (Ez általában csak akkor történik meg, ha a hőmérséklet meghaladja a 200 ° C-ot).

Kendertej

Kendermagolajból, vízből és édesítőszerekből készült kendertej kiváló tejmentes alternatíva. Nem csak egészségesebb, mint a tejtej, mert kevesebb telített zsírtartalommal rendelkezik, de sokrétű tápanyagok nagyszerű forrása is.

Források, beleértve a Canexet (EN), Ön feltörve (EN), Az Egészséges (EN)