Ugrás a tartalomra
Menü
Hamarosan De Hempburgerbe? Svéd kutatók sikeresen készítettek kenderből készült húst

Hamarosan a hempburgerbe? Svéd kutatók sikeresen készítettek húst kenderből

Terjessze a szeretet ✌🏼

„Mi emberek nagyon szeretünk rágódni valamin. Ezért szeretjük annyira a húst. ”

A svéd Lundi Egyetem kutatói talán a világon elsőként vezetik be sikeresen a „rágásállóságot” a kender alapú hússal szemben.

A kenderfehérjéket magas hőmérsékleten és nagy nyomáson főzték húsosabb állag elérése érdekében, ami vonzóbbá teszi a termékeket a fogyasztók számára - mondja Karolina Östbring élelmiszer-kutató.

"Egy éghajlati katasztrófa előtt állunk, ahol sok embernek az állati fehérje magas arányáról a zöldségre kell váltania, hogy csökkentse az éghajlatra gyakorolt ​​hatását, amit eszünk" - mondja Östbring. „Mi emberek nagyon szeretünk rágódni valamin. Ezért szeretjük annyira a húst. ”

A kutatók most hasonló sikert remélnek az olajrepcével. Östbring szerint a kender és a repce a fehérje szükséglet több mint felét képes biztosítani.

A repceolaj, a repcetorta gyártása során keletkező maradványok több fehérjét tartalmaznak, mint a hús. A magas fehérjetartalma ellenére a repcetortának keserű íze van, és főleg a tehén takarmányában használják, a kutatók azonban a keserű íz leküzdésén dolgoznak.

"Nincsenek megfelelő testösszetételű zöldségek, amelyekre a testünknek szüksége van, de a szója és a repce a legsűrűbb az egész növényvilágban" - írja Östbring.

Nem csak a svéd kutatók vizsgálják a kender alapú hús lehetőségeit. Júliusban három új-zélandi vállalat bejelentette, hogy kender alapú élelmiszertermékeket fejlesztenek ki, köztük egy kender húspótlót.

"Táplálkozási szempontból termékeink mindegyike kendert használ, amelyet a világ egyik legtápláltságosabb táplálékforrásának tekintenek" - mondta Justin Lemmens és Kyran Rei, a Sustainable Foods Ltd. alapítói. - az egyik érintett vállalat.

Hamburgereik várhatóan 2021 elején kerülnek Új-Zéland polcaira.

Források, beleértve az SVT-t (SE), TheGrowthOp (EN)

Adj választ

Az e-mail címe nem kerül nyilvánosságra. A szükséges mezőket a *

Vissza a tetejére

cbd olaj