Per migliorare il suo programma culinario, l'Università del New Jersey vuole cucinare con la cannabis

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Per migliorare il suo programma culinario, l'Università del New Jersey vuole cucinare con la cannabis

Il community college che ha lanciato un programma di arti culinarie nel 1981 per formare chef per i casinò di Atlantic City, si sta ora preparando ad aggiungere la cucina a base di cannabis alle sue offerte di menu.

Ma quanto è veloce il piano dipende da quando il New Jersey legalizza la marijuana per uso ricreativo.

"Saremo pronti quando si presenterà l'opportunità", ha affermato lo chef esecutivo Kelly McClay, decano dell'Academy of Culinary Arts presso l'Atlantic Cape Community College. “Alcuni pensano che accadrà nei prossimi sei mesi; altri sono riluttanti e non pensano che accadrà. Penso che potrebbe essere relativamente veloce. '

I legislatori hanno discusso la legalizzazione per più di un anno e alcuni hanno suggerito di consentirlo in un numero limitato di posti prima. Atlantic City è stata nominata come luogo di test.

McClay, la prima chef donna a lavorare in un casinò di Atlantic City, è da tempo aperta a idee innovative. Ha trasformato una serra nel campus Mays Landing, una volta utilizzata dal dipartimento di scienze, in un luogo dove crescono erbe organiche e fiori commestibili.

Apprezza l'idea di insegnare agli studenti a cucinare con un nuovo ingrediente che sta diventando di moda nei ristoranti dei paesi in cui è legale. Ma l'erba non sarà disponibile per gli studenti da usare nella sua classe a meno che non sia legalizzata, oa meno che alla scuola non venga dato un permesso speciale per usare la marijuana coltivata per uso medico nelle sei strutture del dispensario dello stato.

Leggi di più su Philly.com (Bron, E).
Foto: Atlantic Cape Community College.

 

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