태국 대학은 딸기용 CBD의 항균 코팅을 만듭니다.

딸기의 유통기한을 연장하기 위해 태국 Thammasat 대학의 연구원들은 대마초의 비환각성 화합물인 칸나비디올(CBD)을 썩는 과정을 늦추는 식용 항균 코팅에 통합했습니다.

이는 American Chemical Society에서 ACS Applied Materials & Interfaces에 발표한 보고서에 명시되어 있습니다. 이 칸나비노이드의 가능한 새로운 적용.

CBD는 신선함을 유지합니다

칸나비디올은 잠재적인 치료 효과로 유명하지만 이 칸나비노이드는 항산화 및 항균 특성도 가지고 있습니다. 이전 연구에서는 신선한 과일과 채소를 썩게 만드는 곰팡이와 같은 일부 박테리아와 질병을 유발하는 곰팡이의 성장을 제한했습니다.

그러나 유성 화합물은 식품에 널리 사용되거나 식품 보존에 사용되기 전에 물에 고르게 분산되어야 합니다. 이를 수행하는 한 가지 가능한 방법은 분자를 식용 폴리머에 캡슐화하는 것입니다. 연구원들은 CBD로 채워진 나노입자로 만든 식품 코팅이 항균 활동을 촉진하고 딸기의 신선도를 연장할 수 있는지 여부를 조사했습니다.

De 연구원 약물 전달에 사용되는 생분해성 폴리머인 폴리글리콜라이드에 CBD를 캡슐화했습니다. 그들은 질량 기준으로 20%의 CBD를 함유하는 가장 안정한 나노 입자를 물에 알긴산 나트륨과 혼합했습니다. 그런 다음 딸기를 다양한 양의 나노 입자가 포함된 용액에 담근 다음 아스코르브산과 염화칼슘의 혼합물에 두 번째 담그어 무색 코팅을 젤로 바꿉니다.

처리되지 않은 딸기와 처리된 딸기를 냉장고 온도에서 열린 플라스틱 용기에 담았습니다. 15일 후, CBD로 처리된 샘플은 미생물 성장 감소로 인해 미처리 샘플보다 훨씬 더 천천히 성숙되고 썩었습니다.

CBD가 가장 많이 함유된 나노입자 코팅은 과일의 짙은 붉은색을 유지하고 항산화 활동을 가장 강화했으며 저장 중에 가장 큰 항균 보호를 보여주었습니다. 이것은 이 처리가 가장 긴 저장 수명으로 이어진다는 것을 시사합니다. 연구원들은 그들의 결과가 캡슐화된 CBD가 무색 항균 코팅을 만드는 데 사용될 수 있음을 보여준다고 말합니다.

출처 : 포장 유럽.com (EN)