Tai, ką mes valgome ir kaip tai gaunama, vis labiau lemia mūsų sąžinę. Dėl sveikatos ir aplinkosaugos priežasčių daugiau mūsų noriai randa maistingas ir tvaresnes mitybos alternatyvas. Yra vienas augalas, kuris gali patenkinti mitybos ir tvarumo reikalavimus: kanapės.
Kanapės dešimtmečius buvo stigmatizuotos dėl nepajudinamos asociacijos su marihuana. Dažnai kartu su psichoaktyviu pusbroliu kanapių aplinkos ir maistinės vertės dažnai nepaisomos. Maistingiausia augalo dalis yra sėkla – kurią galima valgyti vieną arba gaminti pieną ir aliejų. Kanapių sėklų aliejaus nereikėtų painioti su CBD aliejumi, koncentruotu augalų aliejumi.
Kanapių mityba
Baltymai
Mėsos ir veganų dietos dažnai kritikuojamos dėl to, kad neva nėra visų būtinų maistinių medžiagų. Paprastai tai reiškia baltymų trūkumą, nes žinoma, kad žmogaus organizmas geriau įsisavina mėsos baltymus iš augalinių baltymų. Tačiau tai lemia augaluose esantys „fitatai“, kurie gali sutrikdyti baltymų pasisavinimą.
Kanapėse taip pat yra visos 10 būtinų amino rūgščių (baltymų). Augaliniame maisto šaltinyje tai būna retai, o fitatų nebuvimas reiškia, kad organizmas efektyviai absorbuoja šiuos baltymus.
Sveiki riebalai
Nors žuvis laikoma efektyviausiu omega-3 riebalų rūgščių šaltiniu, kanapėse taip pat yra daug būtinų riebalų rūgščių. Palyginti su žuvimi, omega-3 absorbcija iš kanapių yra gana maža. Tačiau tai yra puikus kitų riebalų rūgščių, kurios virsta svarbiomis biologinėmis cheminėmis medžiagomis, šaltinis. Tai daro puikų šių maistinių medžiagų šaltinį žmonėms, kurie nevalgo žuvies.
Vitaminai ir mineralai
Kanapės yra ne tik puikus nepakeičiamų riebalų rūgščių ir baltymų šaltinis, bet ir sveika vitaminų ir mineralų dozė. Augale yra daug vitamino E, kuris padeda išlaikyti sveiką odą ir plaukus, ir geležies, kuri yra būtina sveikam kraujui.
Kitos naudingos maistinės medžiagos
Augale yra junginių, vadinamų fitosteroliais, kurie padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Be to, kanapių sėklos yra puikus magnio šaltinis - būtina maistinė medžiaga, atliekanti daugiau nei 300 fermentinių organizmo reakcijų vaidmenį.
Į savo racioną įtraukite kanapes
Kanapių sėklas galima valgyti atskirai, kaip dalį salotų, kepti duonoje arba spausti jų aliejų. Galite įsigyti įvairių augalų formų sveikatos parduotuvėse ir, žinoma, internetu.
Kanapių aliejus
Kanapių aliejus yra vienas iš dažniausiai naudojamų maisto produktų, pagamintų iš augalo. Be kita ko, jis gali būti naudojamas salotų padažams ir padažams gaminti. Tačiau kepimui rekomenduojama nenaudoti kanapių aliejaus, nes jis gali paveikti riebalų rūgštis ir paversti jas sočiaisiais riebalais. (Tai dažniausiai nutinka tik tada, kai temperatūra yra aukštesnė nei 200 ° C).
Kanapių pienas
Iš kanapių sėklų aliejaus, vandens ir saldiklių pagamintas pienas iš kanapių yra puiki alternatyva be pieno produktų. Tai ne tik sveikesnis nei pieniškas pienas, nes jame yra mažiau sočiųjų riebalų, bet ir puikus įvairesnių maistinių medžiagų šaltinis.
Šaltiniai, įskaitant „Canex“ (EN), „SelfHacked“ (EN), „The Healthy“ (EN)
