Siekdami pratęsti braškių galiojimo laiką, Tailando Thammasato universiteto mokslininkai kanabidiolį (CBD), nehaliucinogeninį kanapių junginį, įtraukė į valgomą antimikrobinę dangą, kuri lėtina puvimo procesą.
Tai teigiama ataskaitoje, paskelbtoje Amerikos chemijos draugijos ACS Applied Materials & Interfaces. Galimas naujas šio kanabinoido pritaikymas.
CBD išlieka šviežias
Kanabidiolis yra populiarus dėl galimo gydomojo poveikio, tačiau šis kanabinoidas taip pat turi antioksidacinių ir antimikrobinių savybių. Ankstesniuose tyrimuose jis apribojo kai kurių bakterijų ir ligas sukeliančių grybų, pavyzdžiui, grybų, sukeliančių šviežių vaisių ir daržovių puvimą, augimą.
Tačiau aliejingas junginys turi būti tolygiai paskirstytas vandenyje, kad jį būtų galima plačiai įtraukti į maistą arba naudoti maisto konservavimui. Vienas iš galimų būdų tai padaryti yra įkapsuliuoti molekules į valgomuosius polimerus. Tyrėjai ištyrė, ar maisto danga, pagaminta iš CBD užpildytų nanodalelių, gali skatinti antimikrobinį aktyvumą ir prailginti braškių šviežumą.
De tyrinėtojai CBD įkapsuliuotas į poliglikolidą, biologiškai skaidų polimerą, naudojamą vaistams tiekti. Jie sumaišė stabiliausias nanodaleles, kuriose yra 20% CBD masės, su natrio alginatu vandenyje. Tada braškės buvo panardintos į tirpalus, kuriuose yra įvairaus kiekio nanodalelių, prieš antrąjį panardinimą į askorbo rūgšties ir kalcio chlorido mišinį, kad bespalvė danga pavirstų geliu.
Tada neapdorotos ir apdorotos braškės buvo dedamos į atvirus plastikinius indus šaldytuvo temperatūroje. Po 15 dienų CBD apdoroti mėginiai brendo ir pūva daug lėčiau nei neapdoroti, galbūt dėl sumažėjusio mikrobų augimo.
Danga su daugiausiai CBD įkrautų nanodalelių išlaikė tamsiai raudoną vaisių spalvą, labiausiai sustiprino jų antioksidacinį aktyvumą, o laikymo metu parodė didžiausią antimikrobinę apsaugą. Tai rodo, kad šis gydymas užtikrina ilgiausią galiojimo laiką. Tyrėjai teigia, kad jų rezultatai rodo, kad įkapsuliuotas CBD gali būti naudojamas bespalvei antimikrobinei dangai sukurti.
Šaltinis: packageeurope.com (LT)
