എന്താണ് മരിജുവാനയുടെ കൈയൊപ്പ് 'സ്കങ്കി' മണം നൽകുന്നത്?

Eപുതിയ പഠനം കഞ്ചാവ് പൂക്കൾക്ക് അസ്വാഭാവികമായ സുഗന്ധം നൽകുന്ന സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. മരിജുവാനയുടെ ഗന്ധത്തിന് കാരണമായ തന്മാത്രകളെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഒടുവിൽ കണ്ടെത്തി.

പുതിയ കളകളിൽ നൂറുകണക്കിന് സുഗന്ധങ്ങളുള്ള ഒരു കോക്ടെയ്ൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും പ്രമുഖമായ പുഷ്പ, സിട്രസ്, പൈൻ എന്നിവയുടെ ഓവർടോണുകൾ ടെർപെൻസ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന തന്മാത്രകളുടെ ഒരു പൊതു വിഭാഗത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെന്ന് വിശകലന രസതന്ത്രജ്ഞനായ ഇയിൻ ഓസ്വാൾഡ് പറയുന്നു. കഞ്ചാവ് ഉൽപന്നങ്ങൾക്കായി ടെർപെൻസ് വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുന്ന കാലിഫോർണിയയിലെ ടസ്റ്റിനിലുള്ള സ്വകാര്യ കമ്പനിയായ അബ്‌സ്‌ട്രാക്‌സ് ടെക്കിലാണ് അദ്ദേഹം ജോലി ചെയ്യുന്നത്.

മരിജുവാനയിൽ കാണപ്പെടുന്ന സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ

എന്നിട്ടും തിരിച്ചറിയാവുന്ന ആ മണത്തിന് യഥാർത്ഥ കാരണം എന്താണെന്ന് അറിയില്ല. കഞ്ചാവിൽ സൾഫർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഓസ്വാൾഡും സഹപ്രവർത്തകരും സംശയിച്ചു. ഒരു ഡസനോളം ഇനങ്ങളിലെ പൂക്കളുടെ സ്കങ്ക് ഫാക്ടർ വിലയിരുത്തിയാണ് സംഘം ആരംഭിച്ചത് കഞ്ചാവ് പൂജ്യം മുതൽ 10 വരെയുള്ള സ്കെയിലിൽ സതിവ. 10 ന് ഏറ്റവും മൂർച്ചയുള്ള മണമുണ്ട്. അടുത്തതായി, സംഘം വായുവിലൂടെയുള്ള ഘടകങ്ങളുടെ ഒരു "കെമിക്കൽ ഫിംഗർപ്രിന്റ്" സൃഷ്ടിച്ചു, അത് അതുല്യമായ സുഗന്ധത്തിന് കാരണമായി.

സംശയിക്കുന്നതുപോലെ, ഗവേഷകർ ചെറിയ അളവിൽ ദുർഗന്ധമുള്ള സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. "സ്കങ്ക്ഡ് ബിയറിന്" കുപ്രസിദ്ധമായ രുചി നൽകുന്ന പ്രെനൈൽതിയോൾ അല്ലെങ്കിൽ 3-മീഥൈൽ-2-ബ്യൂട്ടീൻ-1-തയോൾ എന്ന തന്മാത്രയാണ് ഏറ്റവും പ്രബലമായത്. സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ പ്രകൃതിയിൽ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ കഞ്ചാവിൽ മുമ്പൊരിക്കലും ഉണ്ടായിട്ടില്ലെന്ന് പഠനത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ടിട്ടില്ലാത്ത വാഷിംഗ്ടണിലെ ഫൈഫിലെ മെഡിസിൻ ക്രീക്ക് അനലിറ്റിക്സിലെ അനലിറ്റിക്കൽ കെമിസ്റ്റായ ആംബർ വൈസ് പറഞ്ഞു.

കഞ്ചാവിലെ പ്രെനൈൽതിയോളിനും മറ്റ് പല സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾക്കും വെളുത്തുള്ളിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന തന്മാത്രകളുമായി ഘടനാപരമായ സാമ്യമുണ്ടെന്ന് ഓസ്വാൾഡ് ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ "പുഷ്പത്തിൽ വളരെ കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രതയിലായിരിക്കാം, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും സുഗന്ധത്തിൽ വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു," ഓസ്വാൾഡ് പറയുന്നു. കഞ്ചാവ് പൂക്കളിൽ സൾഫർ തന്മാത്രകൾ കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നു, അവ പാകമാകുമ്പോഴും ക്യൂറിംഗ് പ്രക്രിയയിലും.

മരിജുവാനയിലെ പ്രെനൈൽതിയോളിന്റെ കണ്ടെത്തൽ ശല്യപ്പെടുത്തുന്ന ഗന്ധം മറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യപടിയാണ് - അല്ലെങ്കിൽ വികൃതമായ സുഖകരമായ ദുർഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കുക. Prenylthiol ഒരു "ധ്രുവീകരണ ഗന്ധം," ഓസ്വാൾഡ് പറയുന്നു. പലരും ഇത് ദുർഗന്ധം വമിക്കുന്നതായി കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ചില കഞ്ചാവ് ഉപയോക്താക്കൾ സ്കങ്കി ഗ്രാസ് ഒരു ഗുണനിലവാര സൂചകമായി കാണുന്നതിനാൽ ധാരാളം പണം നൽകുന്നു.

കൂടുതൽ വായിക്കുക Sciencenews.org (ഉറവിടം, EN)