Tajski uniwersytet wytwarza antybakteryjną powłokę CBD dla truskawek

Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia truskawek, naukowcy z Thammasat University w Tajlandii włączyli kannabidiol (CBD), niehalucynogenny związek z konopi indyjskich, do jadalnej, przeciwdrobnoustrojowej powłoki, która spowalnia proces gnicia.

Jest to stwierdzone w raporcie opublikowanym w ACS Applied Materials & Interfaces przez American Chemical Society. Możliwe nowe zastosowanie tego kannabinoidu.

CBD utrzymuje świeżość

Kannabidiol jest popularny ze względu na swoje potencjalne działanie terapeutyczne, ale ten kannabinoid ma również właściwości przeciwutleniające i przeciwdrobnoustrojowe. W poprzednich badaniach ograniczał wzrost niektórych bakterii i grzybów chorobotwórczych, takich jak grzyby powodujące gnicie świeżych owoców i warzyw.

Jednak związek oleisty musi być równomiernie rozprowadzony w wodzie, zanim będzie mógł być powszechnie włączany do żywności lub stosowany do konserwacji żywności. Jednym z możliwych sposobów na to jest zamknięcie cząsteczek w jadalnych polimerach. Naukowcy przyjrzeli się, czy powłoka żywności wykonana z nanocząstek wypełnionych CBD może promować działanie przeciwdrobnoustrojowe i przedłużyć świeżość truskawek.

De naukowcy kapsułkowany CBD w poliglikolidzie, biodegradowalnym polimerze stosowanym w dostarczaniu leków. Zmieszali najbardziej stabilne nanocząsteczki, zawierające 20% masowych CBD, z alginianem sodu w wodzie. Następnie truskawki zanurzono w roztworach zawierających różne ilości nanocząsteczek, po czym zanurzono je ponownie w mieszaninie kwasu askorbinowego i chlorku wapnia, aby zmienić bezbarwną powłokę w żel.

Nietraktowane i traktowane truskawki umieszczono następnie w otwartych plastikowych pojemnikach w temperaturze lodówki. Po 15 dniach próbki potraktowane CBD dojrzewały i gniły znacznie wolniej niż próbki nietraktowane, prawdopodobnie z powodu zmniejszonego wzrostu drobnoustrojów.

Powłoka z największą zawartością nanocząstek CBD zachowała ciemnoczerwony kolor owoców, najbardziej wzmocniła ich aktywność przeciwutleniającą i wykazywała największą ochronę przeciwdrobnoustrojową podczas przechowywania. Sugeruje to, że ta obróbka prowadzi do najdłuższego okresu trwałości. Naukowcy twierdzą, że ich wyniki pokazują, że kapsułkowany CBD może być użyty do stworzenia bezbarwnej powłoki przeciwdrobnoustrojowej.

Źródło: Packagingeurope.com (PL)