Тайский университет изготовил антимикробное покрытие из КБД для клубники

Чтобы продлить срок хранения клубники, исследователи из Таиландского университета Таммасат включили каннабидиол (CBD), негаллюциногенное соединение из каннабиса, в съедобное противомикробное покрытие, которое замедляет процесс гниения.

Об этом говорится в отчете, опубликованном в ACS Applied Materials & Interfaces Американским химическим обществом. Возможное новое применение этого каннабиноида.

КБР сохраняет свежесть

Каннабидиол популярен благодаря своим потенциальным терапевтическим эффектам, но этот каннабиноид также обладает антиоксидантными и противомикробными свойствами. В предыдущих исследованиях он ограничивал рост некоторых бактерий и болезнетворных грибков, таких как грибки, вызывающие гниение свежих фруктов и овощей.

Однако маслянистое соединение должно быть равномерно распределено в воде, прежде чем его можно будет широко добавлять в пищевые продукты или использовать для консервирования пищевых продуктов. Один из возможных способов сделать это — инкапсулировать молекулы в съедобные полимеры. Исследователи изучили, может ли пищевое покрытие, изготовленное из наночастиц, наполненных КБД, способствовать антимикробной активности и продлить свежесть клубники.

De исследователи инкапсулированный CBD в полигликолиде, биоразлагаемом полимере, используемом для доставки лекарств. Они смешали наиболее стабильные наночастицы, содержащие 20% КБД по массе, с альгинатом натрия в воде. Затем клубнику погружали в растворы, содержащие различное количество наночастиц, перед вторым погружением в смесь аскорбиновой кислоты и хлорида кальция, чтобы превратить бесцветное покрытие в гель.

Затем необработанную и обработанную клубнику помещали в открытые пластиковые контейнеры при температуре холодильника. Через 15 дней образцы, обработанные CBD, созревали и гнили гораздо медленнее, чем необработанные образцы, возможно, из-за снижения роста микробов.

Покрытие с наибольшей нагрузкой CBD наночастицами сохранило темно-красный цвет фруктов, максимально усилило их антиоксидантную активность и показало наибольшую противомикробную защиту при хранении. Это говорит о том, что такая обработка приводит к самому длительному сроку хранения. Исследователи говорят, что их результаты показывают, что инкапсулированный CBD можно использовать для создания бесцветного антимикробного покрытия.

Источник: упаковкаeurope.com (EN)