Thailändska universitet gör antimikrobiell beläggning av CBD för jordgubbar

Dörren Team Inc.

antimikrobiell-beläggning-cbd-jordgubbar

För att förlänga hållbarheten för jordgubbar har forskare vid Thailands Thammasat University införlivat cannabidiol (CBD), en icke-hallucinogen förening från cannabis, i en ätbar, antimikrobiell beläggning som saktar ner ruttnandeprocessen.

Det framgår av en rapport publicerad i ACS Applied Materials & Interfaces av American Chemical Society. En möjlig ny tillämpning av denna cannabinoid.

CBD håller sig fräsch

Cannabidiol är populärt för sina potentiella terapeutiska effekter, men denna cannabinoid har också antioxidant- och antimikrobiella egenskaper. I tidigare studier begränsade det tillväxten av vissa bakterier och sjukdomsframkallande svampar, såsom svamparna som får färsk frukt och grönsaker att ruttna.

Den oljiga föreningen måste dock fördelas jämnt i vatten innan den kan införlivas i stor utsträckning i livsmedel eller användas för konservering av livsmedel. Ett möjligt sätt att göra detta är att kapsla in molekylerna i ätbara polymerer. Forskare tittade på om en matbeläggning gjord av CBD-fyllda nanopartiklar kunde främja antimikrobiell aktivitet och förlänga färskheten hos jordgubbar.

De forskare inkapslad CBD i polyglykolid, en biologiskt nedbrytbar polymer som används vid läkemedelsleverans. De blandade de mest stabila nanopartiklarna, innehållande 20% CBD i massa, med natriumalginat i vatten. Jordgubbar doppades sedan i lösningar innehållande olika mängder nanopartiklar innan ett andra dopp i en blandning av askorbinsyra och kalciumklorid för att förvandla den färglösa beläggningen till en gel.

Obehandlade och behandlade jordgubbar placerades sedan i öppna plastbehållare vid kylskåpstemperatur. Efter 15 dagar mognade de CBD-behandlade proverna och ruttnade mycket långsammare än de obehandlade proverna, möjligen på grund av minskad mikrobiell tillväxt.

Beläggningen med de mest CBD-belastade nanopartiklarna behöll fruktens mörkröda färg, förbättrade deras antioxidantaktivitet mest och visade det största antimikrobiella skyddet under lagring. Detta tyder på att denna behandling leder till den längsta hållbarheten. Forskarna säger att deras resultat visar att inkapslad CBD kan användas för att skapa en färglös antimikrobiell beläggning.

Källa: packagingeurope.com (SV)

Relaterade artiklar

Lämna en kommentar

[adrotate banner="89"]