Đại học Thái Lan làm lớp phủ kháng khuẩn CBD cho dâu tây

Để kéo dài thời hạn sử dụng của dâu tây, các nhà nghiên cứu tại Đại học Thammasat của Thái Lan đã kết hợp cannabidiol (CBD), một hợp chất không gây ảo giác từ cần sa, vào một lớp phủ kháng khuẩn có thể ăn được, làm chậm quá trình thối rữa.

Điều này được nêu trong một báo cáo được công bố trên ACS Applied Materials & Interfaces của Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ. Một ứng dụng mới có thể có của cannabinoid này.

CBD luôn tươi mới

Cannabidiol phổ biến vì tác dụng điều trị tiềm năng của nó, nhưng loại cannabinoid này cũng có đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn. Trong các nghiên cứu trước đây, nó hạn chế sự phát triển của một số vi khuẩn và nấm gây bệnh, chẳng hạn như nấm gây thối rữa trái cây và rau quả tươi.

Tuy nhiên, hợp chất dầu phải được phân bố đều trong nước trước khi nó có thể được kết hợp rộng rãi vào thực phẩm hoặc được sử dụng để bảo quản thực phẩm. Một cách khả thi để làm điều này là bọc các phân tử trong polyme ăn được. Các nhà nghiên cứu đã xem xét liệu một lớp phủ thực phẩm làm từ các hạt nano chứa đầy CBD có thể thúc đẩy hoạt động kháng khuẩn và kéo dài độ tươi của dâu tây hay không.

De các nhà nghiên cứu CBD được đóng gói trong polyglycolide, một loại polymer có thể phân hủy sinh học được sử dụng trong vận chuyển thuốc. Họ đã trộn các hạt nano ổn định nhất, chứa 20% CBD theo khối lượng, với natri alginate trong nước. Sau đó, dâu tây được nhúng vào dung dịch chứa các lượng hạt nano khác nhau trước khi nhúng lần thứ hai vào hỗn hợp axit ascorbic và canxi clorua để biến lớp phủ không màu thành gel.

Dâu tây chưa xử lý và đã xử lý sau đó được đặt trong hộp nhựa mở ở nhiệt độ tủ lạnh. Sau 15 ngày, các mẫu được xử lý bằng CBD trưởng thành và thối rữa chậm hơn nhiều so với các mẫu không được xử lý, có thể là do sự phát triển của vi sinh vật giảm.

Lớp phủ chứa nhiều hạt nano chứa nhiều CBD nhất đã giữ lại màu đỏ sẫm của trái cây, tăng cường hoạt động chống oxy hóa của chúng nhiều nhất và cho thấy khả năng bảo vệ kháng khuẩn tốt nhất trong quá trình bảo quản. Điều này cho thấy rằng phương pháp xử lý này dẫn đến thời hạn sử dụng lâu nhất. Các nhà nghiên cứu cho biết kết quả của họ cho thấy CBD được đóng gói có thể được sử dụng để tạo ra lớp phủ kháng khuẩn không màu.

Bron: packeurope.com (EN)