स्ट्रॉबेरी के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, थाईलैंड के थम्मासैट विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने कैनाबीडियोल (सीबीडी) को एक खाद्य, एंटीमिक्राबियल कोटिंग में शामिल किया है, जो कैनाबिस से गैर-हेल्यूसीनोजेनिक यौगिक है जो सड़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
यह अमेरिकन केमिकल सोसाइटी द्वारा एसीएस एप्लाइड मैटेरियल्स एंड इंटरफेसेस में प्रकाशित एक रिपोर्ट में कहा गया है। इस कैनबिनोइड का एक संभावित नया अनुप्रयोग।
सीबीडी ताजा रहता है
कैनबिडिओल अपने संभावित चिकित्सीय प्रभावों के लिए लोकप्रिय है, लेकिन इस कैनबिनोइड में एंटीऑक्सिडेंट और रोगाणुरोधी गुण भी होते हैं। पिछले अध्ययनों में, इसने कुछ बैक्टीरिया और रोग पैदा करने वाले कवक के विकास को प्रतिबंधित किया, जैसे कि कवक जो ताजे फल और सब्जियों को सड़ने का कारण बनता है।
हालाँकि, तैलीय यौगिक को पानी में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए, इससे पहले कि इसे व्यापक रूप से खाद्य पदार्थों में शामिल किया जा सके या खाद्य संरक्षण के लिए उपयोग किया जा सके। ऐसा करने का एक संभावित तरीका खाद्य पॉलिमर में अणुओं को संपुटित करना है। शोधकर्ताओं ने देखा कि क्या सीबीडी से भरे नैनोकणों से बनी खाद्य कोटिंग रोगाणुरोधी गतिविधि को बढ़ावा दे सकती है और स्ट्रॉबेरी की ताजगी बढ़ा सकती है।
De शोधकर्ताओं पॉलीग्लाइकोलाइड में एनकैप्सुलेटेड सीबीडी, दवा वितरण में इस्तेमाल होने वाला बायोडिग्रेडेबल पॉलीमर। उन्होंने सबसे स्थिर नैनोकणों को मिलाया, जिसमें द्रव्यमान द्वारा 20% सीबीडी होता है, पानी में सोडियम एल्गिनेट के साथ। एस्कॉर्बिक एसिड और कैल्शियम क्लोराइड के मिश्रण में दूसरी डुबकी लगाने से पहले स्ट्रॉबेरी को अलग-अलग मात्रा में नैनोकणों वाले घोल में डुबोया गया ताकि रंगहीन कोटिंग को जेल में बदल दिया जा सके।
अनुपचारित और उपचारित स्ट्रॉबेरी को फिर रेफ्रिजरेटर के तापमान पर खुले प्लास्टिक के कंटेनर में रखा गया। 15 दिनों के बाद, सीबीडी-उपचारित नमूने अनुपचारित नमूनों की तुलना में अधिक धीरे-धीरे परिपक्व और सड़ गए, संभवतः माइक्रोबियल विकास में कमी के कारण।
सबसे अधिक सीबीडी-लोडेड नैनोकणों के साथ कोटिंग ने फल के गहरे लाल रंग को बनाए रखा, उनकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि को सबसे अधिक बढ़ाया, और भंडारण के दौरान सबसे बड़ी रोगाणुरोधी सुरक्षा दिखाई। इससे पता चलता है कि यह उपचार सबसे लंबे समय तक शैल्फ जीवन की ओर जाता है। शोधकर्ताओं का कहना है कि उनके परिणाम बताते हैं कि रंगहीन रोगाणुरोधी कोटिंग बनाने के लिए एनकैप्सुलेटेड सीबीडी का उपयोग किया जा सकता है।
स्रोत: पैकेजिंगयूरोप.कॉम (एन)
