Da bi jagodam podaljšali rok trajanja, so raziskovalci na tajski univerzi Thammasat vključili kanabidiol (CBD), nehalucinogeno spojino iz konoplje, v užitno protimikrobno prevleko, ki upočasni proces gnitja.
To je navedeno v poročilu, ki ga je Ameriško kemijsko združenje objavilo v ACS Applied Materials & Interfaces. Možna nova uporaba tega kanabinoida.
CBD ohranja svežino
Kanabidiol je priljubljen zaradi svojih možnih terapevtskih učinkov, vendar ima ta kanabinoid tudi antioksidativne in protimikrobne lastnosti. V prejšnjih študijah je omejil rast nekaterih bakterij in gliv, ki povzročajo bolezni, kot so glive, ki povzročajo gnitje svežega sadja in zelenjave.
Vendar pa mora biti oljnata spojina enakomerno porazdeljena v vodi, preden jo je mogoče široko vključiti v živila ali uporabiti za konzerviranje hrane. Eden od možnih načinov za to je enkapsulacija molekul v užitne polimere. Raziskovalci so preučevali, ali lahko prevleka za živila iz nanodelcev, napolnjenih s CBD, spodbuja protimikrobno delovanje in podaljša svežino jagod.
De raziskovalci inkapsuliran CBD v poliglikolid, biološko razgradljiv polimer, ki se uporablja pri dostavi zdravil. Najbolj stabilne nanodelce, ki vsebujejo 20 % CBD po masi, so zmešali z natrijevim alginatom v vodi. Jagode so nato potopili v raztopine, ki so vsebovale različne količine nanodelcev, preden so jih drugič potopili v mešanico askorbinske kisline in kalcijevega klorida, da bi brezbarvno prevleko spremenili v gel.
Netretirane in tretirane jagode smo nato dali v odprte plastične posode pri temperaturah hladilnika. Po 15 dneh so vzorci, obdelani s CBD-jem, zoreli in gnili veliko počasneje kot neobdelani vzorci, verjetno zaradi zmanjšane rasti mikrobov.
Obloga z največ nanodelci, obremenjenimi s CBD-jem, je ohranila temno rdečo barvo sadeža, najbolj okrepila njihovo antioksidativno delovanje in izkazala največjo protimikrobno zaščito med skladiščenjem. To nakazuje, da ta obdelava vodi do najdaljšega roka uporabnosti. Raziskovalci pravijo, da njihovi rezultati kažejo, da se kapsulirani CBD lahko uporablja za ustvarjanje brezbarvne protimikrobne prevleke.
Vir: Packagingeurope.com (EN)
