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为了延长草莓的保质期，泰国法政大学的研究人员将大麻二酚 (CBD)（一种来自大麻的非致幻性化合物）掺入可食用的抗菌涂层中，以减缓腐烂过程。
美国化学学会在 ACS Applied Materials & Interfaces 上发表的一份报告中对此进行了说明。 这种大麻素的一种可能的新应用。
CBD保鲜
大麻二酚因其潜在的治疗效果而广受欢迎，但这种大麻素还具有抗氧化和抗菌特性。 在之前的研究中，它限制了一些细菌和致病真菌的生长，例如导致新鲜水果和蔬菜腐烂的真菌。
然而，油性化合物必须均匀分布在水中才能广泛掺入食品或用于食品保鲜。 一种可能的方法是将分子封装在可食用聚合物中。 研究人员研究了由 CBD 填充的纳米颗粒制成的食品涂层是否可以促进抗菌活性并延长草莓的新鲜度。
De 研究人员 将 CBD 封装在聚乙交酯中，这是一种用于药物输送的可生物降解聚合物。 他们将最稳定的纳米颗粒（按质量计含有 20% CBD）与海藻酸钠混合在水中。 然后将草莓浸入含有不同数量纳米颗粒的溶液中，然后再次浸入抗坏血酸和氯化钙的混合物中，将无色涂层变成凝胶。
然后将未处理和处理过的草莓放在冰箱温度下的开口塑料容器中。 15 天后，经过 CBD 处理的样本成熟和腐烂的速度比未经处理的样本慢得多，这可能是由于微生物生长减少。
含有最多 CBD 纳米颗粒的涂层保留了水果的深红色，增强了它们的抗氧化活性，并在储存过程中表现出最大的抗菌保护。 这表明这种处理导致最长的保质期。 研究人员表示，他们的结果表明，封装的 CBD 可用于制造无色抗菌涂层。
来源： 欧洲包装网 （EN）
