Thaise universiteit maakt antimicrobiële coating van CBD voor aardbeien

door Team Inc.

antimicrobiële-coating-cbd-aardbeien

Om de houdbaarheid van aardbeien te verlengen, hebben onderzoekers van de Thammasat University in Thailand cannabidiol (CBD), een niet-hallucinogene stof uit cannabis, verwerkt in een eetbare, antimicrobiële coating die het rottingsproces vertraagt.

Dit staat in een rapport gepubliceerd in ACS Applied Materials & Interfaces door de American Chemical Society. Een mogelijk nieuwe toepassing van deze cannabinoïde.

CBD houdt vers

Cannabidiol is populair vanwege de potentiële therapeutische effecten, maar deze cannabinoïde heeft ook antioxiderende en antimicrobiële eigenschappen. In eerdere onderzoeken beperkte het de groei van sommige bacteriën en ziekteverwekkende schimmels, zoals de schimmels die ervoor zorgen dat verse groenten en fruit gaan rotten.

De olieachtige verbinding moet echter gelijkmatig in water worden verdeeld voordat deze op grote schaal in voedingsmiddelen kan worden verwerkt of kan worden gebruikt voor het bewaren van voedsel. Een mogelijke manier om dit te doen is door de moleculen in te kapselen in eetbare polymeren. Onderzoekers keken of een voedselcoating gemaakt van met CBD gevulde nandeeltjesantimicrobiële activiteit zou kunnen bevorderen en de versheid van aardbeien zou kunnen verlengen.

De onderzoekers kapselden CBD in in polyglycolide, een biologisch afbreekbaar polymeer dat wordt gebruikt bij medicijnafgifte. Ze mengden de meest stabiele nanodeeltjes, die 20 massaprocent CBD bevatten, met natriumalginaat in water. Aardbeien werden vervolgens ondergedompeld in oplossingen die verschillende hoeveelheden nanodeeltjes bevatten voordat een tweede onderdompeling in een mengsel van ascorbinezuur en calciumchloride plaatsvond om de kleurloze coating in een gel te veranderen.

Onbehandelde en behandelde aardbeien werden vervolgens bij koelkasttemperaturen in open plastic houders geplaatst. Na 15 dagen rijpten en rotten de met CBD behandelde monsters veel langzamer dan de onbehandelde monsters, mogelijk vanwege verminderde microbiële groei.

De coating met de meeste CBD-geladen nanodeeltjes behield de donkerrode kleur van het fruit, versterkte hun antioxiderende activiteit het meest en vertoonde de grootste antimicrobiële bescherming gedurende de bewaarperiode. Dit suggereert dat deze behandeling leidt tot de langste houdbaarheid. De onderzoekers zeggen dat hun resultaten laten zien dat ingekapselde CBD kan worden gebruikt om een ​​kleurloze antimicrobiële coating te creëren.

Bron: packagingeurope.com (EN)

Gerelateerde artikelen

Laat een reactie achter

[adrotate banner="89"]